最近一直很想做個廣東泡菜，但是老實說，又很懶得去買菜！昨天下午終於下定決心來做個泡菜吃吃吧！
走路到附近的菜市場，到菜市場裡繞了一圈，大概的先看了幾樣菜，順便也把晚餐的食材也看了一下！最近老是在吃便當，昨天又跟朋友跑去美術館吃了一頓好料的，身體健康要注意呀！想想既然自己要做廣東泡菜，材料會有紅白蘿蔔，那就在加點東西來煮個清淡一點的湯好了。決定好了之後，便先到市場旁的全聯買些生活用品，順到找找有沒有可以一起買的東西；話說，最近家裡的醋用完了！剩下的採購行程就不在細說了，直接進入主題吧！
今天準備的材料有....
材料 1.
白蘿蔔 2/3條 (另外1/3被我拿去煮湯了！)
紅蘿蔔 1條 (大概是白蘿蔔的量的1/3~1/2，廣東泡菜的主角是白蘿蔔，不過看個人喜好吧！)
小黃瓜 1條
材料 2.
鹽 酌量 (本來想找粗鹽的，不過没找著；上次買悅氏5.8升的礦泉水時，他送了兩包小包的海鹽，就拿來用吧！)
材料 3.
檸檬 2顆 (因為我不想用醋，所以直接用檸檬來代替！想直接買檸檬汁的人也是可以啦！)
白糖 少許 (我是直接拿泡咖啡用的砂糖包)
材料 4. (這不算材料啦！)
礦泉水 1罐 (最後要用來洗醃菜用的！)
總花費......應該是50~60塊而已！
先把材料1先切小塊，我喜歡切成像一般賣的2.5x1cm的小菱形塊；當然各位也可以依照自己的喜好來切，不過要注意醃漬的時間喔！全部切好之後，放到盆裡灑上材料2的鹽巴，好好的幫他們做個鹽巴SPA，盡量讓每一塊都抹到鹽！接下來就可以丟到一邊去慢慢等個兩小時了！
接下來就是醬汁的部份，原本一般都是用白醋；不過我不是很喜歡直接用醋，所以特別選用了材料3檸檬作替代料！這裡要注意的地方是一般用醋會先加水糖鹽來煮開放涼；但是檸檬就不用煮了，檸檬只要直接榨汁就可以用了！話說檸檬汁炸出來，大約跟空氣接觸半小時的時間，裡面的維他命C就差不多都說掰掰了！不過仔細想想，咱們到時候一醃下去，也不是一天兩天的時間，先弄後弄好像......没甚麼差！我的檸檬汁是先把檸檬壓軟，再用兩支叉子輔助，將裡面的檸檬連汁帶肉的全部給弄出來！然後再用果汁機打過一次，把果肉都打爛，最後再過濾！因為檸檬這次買的少，只買了兩顆，所以榨完以後沒有很多，所以我又加了水把它加到500cc，另外倒了兩條的糖包下去一起打一次！現在檸檬好貴喔！一斤45，一顆十塊錢！這是這次做泡菜最貴但又不會真的吃下去的材料......
我在醃蘿蔔的兩小時中，大概每隔半小時到45分鐘會去翻動一次蘿蔔，還有將下面流出的苦水給倒掉。當然啦，我也不知道這樣是對還錯，因為我也是第一次做而已！哈哈哈哈......
醃了大概兩個小時之後，就用材料4礦泉水把蘿蔔洗個兩次，把上面的鹽都洗乾淨！另外，如果是用粗鹽的話，最好一定要做清洗的動作，因為粗鹽並不像處理過的鹽那麼乾淨！洗完瀝乾的食材就可以把它們都塞進瓶子裡頭，然後再倒入檸檬汁，最後丟進冰箱等個六個小時，就可以吃了！有的人說大概泡過2~3天會比較好吃，反正我想那麼多，我兩三天也吃不完吧！
自己這樣做起來真的很便宜喔！去外面吃，小小一盤就要20塊，甚至50塊；有的人還會一桶賣到兩百塊！自己這樣做，簡單又方便，其實並不太耗工！做起來又只有不到五六十塊，何樂而不為呢？只不過我覺得今天鼻子裡頭還是可以聞到生蘿蔔的臭味......
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