藍火手札

有人送了顆柚子，但是爺偏不愛吃柚子，因為得拔、得掰、得剝，吃著麻煩！想在家的時候，俺娘都剝好了放著，要吃就吃，方便著！不過，人家送的咩！就算嫌麻煩不愛吃，也不能浪費了！所以，乾脆拿來做個“蜂蜜柚子茶”！看著也要冬天了，做個柚子茶，天冷了可以暖暖！如果不幸咳嗽了，還有止咳化痰的功能呢！呵呵～

先把柚子泡到溫鹽水裡，然後拿小塊菜瓜布刷刷幫柚子好好的洗個澡，最後放著晾乾它。

拔下了柚子皮，看來柚子皮裡白色的部分並不算太厚，不知道這樣算好還是不好？會不會比較難處理掉。現在要開始最麻煩的一部分了！

這刀功是看了之前肉鋪的老板去豬皮的表皮學來的，先從中間下一刀再向兩邊拉開，這樣兩層皮就分開了！不過第一片用的刀子並不是很利，所以皮上留下了很多白色的部分。這裡要注意，白色的部分會關係到後來的茶會不會苦！所以能清的乾淨，就要儘量清乾淨！

換了一把刀，果然果皮清的乾淨多了！希望做出來的茶不會太苦呀！

接著，就是要把柚子皮的部分切碎。老實講，要我個大老爺做那麼細的功真的有點累。不過為了後面的口感，認了吧！

把切好的柚子皮用溫鹽水洗個三到四次，這樣可以去掉柚子皮上的苦澀味。千萬要記得，這步絕對不可以省略！

噹噹噹～主角上場了！把果肉扒出來吧！一定要把籽跟膜都扒乾淨呀！不然影響了口感就不好了！

看看一粒粒的果肉，老實講有點乾了，不是很飽滿！不過，終於扒完了！(謎之音：不是說了嫌麻煩，所以不愛吃嗎？到此為止的步驟不是更麻煩？耍人啊？！)

開鍋了，用的事不粘鍋，為的是怕熬一熬黏鍋燒焦了就不好了！放些冰糖跟洗好的柚子皮一起煮，慢慢的滾滾滾，柚子的香味一直傳出來！

等到果皮開始變成透明的，再把果肉也跟著丟進去一起煮。煮之前先將果肉稍微的切一切，讓他比較好煮化.....

慢慢的，水熬乾了，果肉也從白色熬成黃色，就可以收鍋了！

把最後熬好的果肉放涼，再跟蜂蜜一起裝到罐子裡攪拌均勻，然後封上罐子，等個四五天的就可以拿出來泡了！Yeah～